适当合理的饮食对于ALS病人来说，非常重要，根据不同的症状搭配合适的中药材与食材进行料理，做到药疗与食疗的有机结合。

1、肢体萎软无力者可选用具有补益奇经、健脾益气的食物进行食疗，比如猪脊髓、牛脊髓、山药莲子羹等。

2、肢体僵硬无力者可选用具有补益奇经及肝肾，健骨柔筋的食物进行食疗，比如猪脊髓、牛脊髓等，配以用枸杞、阿胶、菊花、排骨、猪、牛大腔骨等食品。

3、构音吞咽不利者可选用具有健脾和胃的食物进行食疗，比如：山楂陈皮粥，配以用山药、莲子、柿蒂等食品，饮用宜清淡不可油腻。

4、呼吸困难、咳嗽痰多者可选用润肺化痰、调和脾胃的食物进行食疗，比如鸭梨，银耳羹，配以补气用红枣、莲子、黑木耳等食品。注意不可过甜或过咸，以免刺激生痰，忌烟、酒、浓茶及咖啡，辛辣刺激性食品。