王先生（化姓）1年前因为肾结石做了碎石手术。他听说像香干这种豆制品，还有黄豆等都不适合有结石的人吃，会加速结石复发。想问一下是完全不能吃吗？

肾结石说起来是肾脏内生成的结晶性石头，是一种非常常见的肾脏疾病。现在由于饮食结构的变化，近年来肾结石的发病率变得越来越高。肾结石对我们的身心健康都会有很严重的影响，比如说随时可能发作的肾结石痛等，会严重影响到我们正常生活及工作。如果不及时治疗，可能会出现排尿不畅、尿痛、血尿等情况，并且很可能会损伤肾功能。

什么导致了肾结石？

在现代医学看来，当我们体内尿液中的矿物质浓度过高，可能就会从尿液中析出结晶，结晶沉积在肾脏，长期以往就形成了肾脏结石。在我们体内有多种矿物质会引起肾结石，其中较为常见的是草酸钙，还有一部分则是由磷酸钙、尿酸盐或者磷酸铵镁引起的。

绝大部分矿物质都是从饮食中摄取来的，所以肾结石发病与患者的饮食习惯关系密切。

香干、黄豆，是肾结石的加速剂吗？

香干其实属于豆制品其中的一种，基本的原材料都是来源于大豆。而大豆中与肾结石形成有关的成分，主要有三种：嘌呤、钙和草酸。

大豆经过加工后里面的成分会发生变化，比如说嘌呤，大豆经过浸泡后加工会有大量嘌呤流失，所以豆制品的嘌呤含量有限。

另外说说“钙”，不少肾结石患者谈“钙”色变。但是我们从食物中摄入钙元素时，钙会与我们体内的草酸结合，避免草酸被吸收，有利于降低结石风险。所以豆制品的钙元素不影响结石。需要注意，如果是补充钙片是达不到这个效果的，短时间大量补钙还会容易加重尿液中的钙含量，加重肾结石风险，所以，补充钙片过度可能会引发肾结石。

最后，在豆制品中与肾结石有关的是“草酸”，草酸进入体内，到达尿液中时，会与钙结合，形成难以溶解的“草酸钙”，沉积在肾脏形成结石。所以关于肾结石患者能不能吃豆制品，主要看草酸含量，香干、大豆等豆制品经过处理后，草酸含量也会降低，所以结石病人可以适当食用。

既然知道了肾结石患者需要控制饮食的原因，那就来分享肾结石患者“能不吃就不吃”的4种食物

1.少吃含“草酸”高的食物，尤其是草酸钙类结石患者，容易加重病情。

常见的含“草酸”高的食物：菠菜、苋菜、土豆、可乐、红茶、西红柿、竹笋、坚果、可可、茶叶、橘子等。

2.少吃含“钙”高的食物，尤其是有磷酸盐结石的患者。

常见的含“钙”高的食物：牛奶、黄豆、乳制品、海参、海带、蚕豆、豆制品、芝麻酱、虾皮、燕麦、小麦、酸奶、牛肉等。

3.少吃糖、巧克力、蛋糕等甜品。这一类食品会增加钙离子的浓度，阻碍钙在体内的代谢，从而加速肾结石的形成。

4.少吃含“尿酸”高的食物，尤其是尿酸结石的患者。

常见含“尿酸”高的食物：咖啡、动物内脏、排骨、各类肉汤、海鲜、牛羊肉、扁豆、菜花、木耳、油炸食品等。

最后，提醒大家，肾结石的形成与饮食有着密切关系，每一种不同性质的结石在饮食上侧重点不同，这里面内容太多，不做过多展开了，有疑问的可以直接咨询我。如果你也不想被下面这些问题所困扰，请在评论区写相应编号：

1、结石体质，结石碎了又长反复发作；

2、经常解不出小便、解小便时感觉刺痛；

3、体内有小结石，暂时没有做什么治疗的；

4、血尿；

也可以点击我的账号名称，进主页私信我，我是首都医科医院肾病科医师---于大君，忙完临床工作后，会第一时间上线回复您。